
2025 Michelin ödül töreninde salondaki herkesin hafızasında yer eden bir an vardı. O gece Vino Locale, Türkiye'nin 2 Michelin yıldızına sahip ikinci restoranı oldu. Geçen günlerde Seray ve Ozan Kumbasar çiftiyle yaptığım sohbet sırasında 2025 Michelin ödül tören gecesini yeniden konuştuk. Hatta bir noktadan sonra Michelin bile değildi. Oysa yıllardır dünyanın farklı ülkelerinde restoranları gezerken gördüğüm şey şu: Büyük restoranları büyük yapan şey ödüller değil. Belki de Vino Locale'nin 2 Michelin yıldızını anlamak için tam buradan başlamak gerekiyor. Yerel üreticilerle çalışmak, mevsimselliğe bağlı kalmak, sürdürülebilirliği merkeze almak ve bulundukları coğrafyanın hikâyesini anlatmak... Günümüzde birçok restoran başarı geldikten sonra büyümeye, genişlemeye ve daha yüksek sesle konuşmaya çalışıyor. Vino Locale'yse büyümekten çok derinleşme peşinde. "Sadece sizin için uçak bileti aldık" diyen yabancı misafirlerden ve sayılardaki belirgin artıştan bahsettiler. Vino Locale'yi en iyi anlatan üç lezzeti sorduğumda verdikleri cevaplar aslında restoranın tüm yaklaşımını özetliyordu. Ozan Kumbasar'ın mutfağında ürün her zaman başrolde. 2024'te Michelin tarafından Yılın Someliyesi seçilen Seray Kumbasar yıllardır Bornova misketi üzerinde çalışıyor. Urla Bağ Yolu'ndaki üreticilerin büyük çoğunluğunu Bornova misketiyle farklı ürün çalışmaları için ikna etmiş.
Kaynak: Hürriyet
13 Haziran 2026 06:29
Alıntıdır : Haber Kaynağı İçin Tıklayınız
Bu habere çok benzer konularda diğer kaynaklardaki haberlere aşağıdan ulaşabilirsiniz.

Hem Abd Hem İran Zafer İlan Etti… Kaybedeni Olmayan Anlaşma
ABD Başkanı Trump, ABD ve İran arasındaki savaşı bitirecek mutabakatın bugün imzalanacağının müjdesini verirken, iki taraf da anlaşmayı kendi "zaferi" olarak ilan etti. Uzmanlar, metnin büyük ölçüde Tahran'ın talepleriyle örtüştüğünü ve Washington'ın Hürmüz Boğazı'nı açmaktan başka büyük bir kazanımı olmadığını belirtirken; Trump'tan "Savaşı bitirme zamanı geldi" telefonu alan İsrail Başbakanı Netanyahu ise yenilgiyi kabullendi. 2015 yılında İran'la Birleşmiş Milletler Güvenlik Konseyi arasında imzalanan İran Nükleer Anlaşması'na (JCPOA) dikkati çeken Trump, "Obama'nın İran'la yaptığı anlaşma, İran'ın sorunsuz bir şekilde nükleer silaha ulaşmasının yolunu açıyordu. Eğer o anlaşma yürürlükte kalsaydı İran nükleer silaha altı yıl önce sahip olmuş ve muhtemelen şimdiye kadar çoktan kullanmış olacaktı. Benim İran'la yaptığım anlaşma ise bunun tam tersi: Nükleer silaha karşı bir duvar. İran artık nükleer silah istemiyor ve satın alma, geliştirme ya da başka herhangi bir yöntemle buna sahip de olmayacak" dedi. Toplantı doğrultusunda tarafların, aralarındaki ateşkesi 60 gün süreyle uzatacak, Hürmüz Boğazı'nı yeniden açacak ve İran'ın nükleer programına ilişkin müzakereleri başlatacak müzakere zaptını imzalamasının öngörüldüğü kaydediliyor. ABD ile birlikte "İran halkına özgürlük" vaadiyle başlattığı savaşın sonunda Tahran'ın çok daha ağır tavizler vermesini bekleyen İsrail Başbakanı Binyamin Netanyahu, 'anlaşma' konusunda yolun sonunun geldiğini kabullendi. Trump, Netanyahu'ya "Anlaşma bu. Harika bir anlaşma ve bu savaşı bitirme zamanı geldi" dedi.
14 Haziran 2026 07:00

14 Eylül'de Ders Başı
Buna göre öğretmenler, yeni eğitim öğretim yılı hazırlıkları kapsamında mesleki çalışmalarına 1 Eylül Salı günü başlayacak. Yeni eğitim öğretim yılında okul öncesi eğitim ve ilkokul 1'inci sınıfa başlayacak öğrencilerin okula uyumlarını desteklemek amacıyla 7-11 Eylül tarihleri arasında uyum eğitimleri gerçekleştirilecek. 2026-2027 eğitim öğretim yılı 25 Haziran'da tamamlanacak.
14 Haziran 2026 07:00

Levent Tüzemen
G.Saray, Belçika'nın tarihi simgelerinden Grand Palace Meydanı'nda 26. şampiyonluğu kutladı. Anderlecht Başkanı Michael Verschueren, sarı-kırmızılı kulübün Başkanı Dursun Özbek ''e "G.Saray çok büyük kulüp. Sizi Avrupa Süper Ligi'nde aramızda görmeyi çok isteriz" dedi. 'BAŞKAN BİZE CAMAWİNGA'YI GETİR' Verchueren ile birlikte PSG'nin başkanı Nasser Al-Khelaifi, sarı-kırmızılı kulübün yönetimini Avrupa Kulüpler Konfederasyonu'na üyeliği için Monaco'da görüşmeye davet etti. Bir sarı-kırmızılı futbolsever, "Başkanım Camawinga" diye seslendi. Eşi Mesude Özbek ile birlikte taraftarlara balkon konuşması da yapan Dursun Özbek, "Birlik-beraberlik, sevgi iklimimizle beraber şampiyonluklarımız devam edecek. 27. şampiyonluk için hazırlanıyoruz. İnşallah seneye de burada olacağız" dedi.
14 Haziran 2026 06:58

Muğla'da Silahlı Kavgada Polis Memuru Şehit Oldu
Yaralı G.Y., ambulansla Muğla Eğitim ve Araştırma Hastanesi'ne kaldırıldı; polis memuru Tayfun Baş ve H.S. ise Menteşe Devlet Hastanesi'nde tedavi altına alındı. Ancak, hastaneye kaldırılan polis memuru Tayfun Baş, yapılan tüm müdahalelere rağmen kurtarılamayarak şehit oldu. Ayrıca, şehit polis memuru Tayfun Baş'ın Aydın'ın İncirliova ilçesi Sınırteke Mahallesi nüfusuna kayıtlı olduğu ve yaklaşık 15 gün önce baba olduğu öğrenildi.
14 Haziran 2026 06:58

Afyonkarahisar'ı Dolu Vurdu
Yoğun yağış nedeniyle sokaklar beyaza bürünürken, tarım arazileri ve meyve bahçeleri büyük zarar gördü. Ağaçlardaki meyve ve yapraklar yerlere dökülürken, bahçelerdeki ürünler büyük oranda zarar gördü.
14 Haziran 2026 06:56

Aspor Canlı Yayın
Futbol dünyasının en büyük, en görkemli ve en heyecan verici organizasyonu olan 2026 FIFA Dünya Kupası için geri sayım resmen bitti! Arama motorlarında saniyeler içinde "dünya kupası maçları izle", " TRT 1 canlı maç izle şifresiz" ve "2026 TRT 1 frekans güncellemesi nasıl yapılır?" sorguları tavan yaptı. 2026 FIFA Dünya Kupası boyunca oynanacak tüm grup maçları, eleme turları, çeyrek, yarı final ve büyük final müsabakaları Türkiye sınırları içinde TRT 1 ve TRT Spor ekranlarından tamamen şifresiz, ücretsiz ve HD kalitede canlı olarak yayınlanacak. Maç saatlerinde herhangi bir şifreleme veya karartma problemi yaşamamak için ise uydu alıcılarının TRT'nin yeni duyurduğu "Dünya Kupası Güncel Frekans" değerlerine göre ayarlanması gerekiyor. TRT'nin uluslararası yayın hakları ve sinyal sınırlandırmaları gereği Dünya Kupası maçları esnasında "sinyal yok" veya "şifreli kanal" hatasıyla karşılaşmak istemiyorsanız, uydu alıcınıza aşağıdaki güncel sinyal parametrelerini girmeniz şarttır: Uydu: Türksat 4A Frekans: 11794 Polarizasyon: V - Dikey Sembol Oranı (Symbol Rate): 30000 FEC: 3/4 (Not: Daha önce bu frekans tanımını televizyonuna eklemiş olan kullanıcıların yeni bir işlem yapmasına gerek yoktur. Frekans kısmına 11794, polarizasyon alanına Dikey (V), sembol oranı alanına ise 30000 değerlerini yazın.
14 Haziran 2026 06:50

İran Lideri Hamaney'den 'Milli Birlik' Mesajı
İran lideri Mücteba Hamaney, 'Milli birlik, büyük şeytan karşısındaki galibiyetin en önemli unsurlarından birisidir.' ifadelerini kullanarak İran halkına "milli birlik" mesajı verdi İran ile ABD arasında imzalanacak mutabakat zaptı İran'da tartışmalara sebep olmuştu İran Meclisi'nin muhafazakar milletvekillerinden Mahmud Nebeviyan, mutabakat zaptında, Hürmüz Boğazı'nın ücretsiz şekilde acil ve kısıtlama olmadan açılacağı ve uranyumun seyreltilmesine dair maddelerin yer almasına karşın, İran'a yönelik yaptırımların kaldırılması, dondurulmuş varlıkların serbest bırakılması ve İran'ın 300 milyar dolarlık fondan yararlanması konusunda belirsizlikler bulunduğunu belirterek, 'Acaba bu metin ulusal çıkarları sağlıyor mu'' demişti.
14 Haziran 2026 06:00