
Bu tek tipleştirici dayatmanın ortasında, Kayseri'de tanık olduğum Şef Ahmet Gündoğar'ın yüzünü Erciyes'e dönen gurme direnişi ise geleceğe dair umut tazeliyor. Geçtiğimiz hafta Kayseri'deydim. Kafasında hâlâ "Pastırma, mantı ve ticari zeka" klişesiyle dolaşan pragmatik akla inat, ben kentin sokaklarında Kültepe'den bugüne süzülen 6 bin yıldır kesintisiz akan o muazzam kültürel genetiğin izini sürdüm. Nereye gitsek karşımıza çıkan o küresel franchise tabelaları, sadece mideleri değil, kentin yerel hafızasını, damak kültürünü, yani somut olmayan kültürel mirasını sinsice yok ediyor. Karşımda henüz 31 yaşında gencecik bir mutfak dehası vardı: Şef Ahmet Gündoğar. Ahmet Şef'in Kayseri mutfağındaki bu sessiz devrimin arkasında, Türkiye'de gastronominin entelektüel zeminini kuran öncü bir isim olan Gökmen Sözen gibi ustaların gençlerin elinden tutan o vizyoner dokunuşu da var ki, hakkını teslim etmek bir kadirşinaslık borcudur. 17. yüzyılda bu toprakları adımlayan Evliya Çelebi, Seyahatnâme'sinde Kayseri'nin kimyonlu pastırması ve sucuğu için "Hiçbir yerde misli yoktur, İstanbul'a hediye gönderilir" diyerek kentin lezzet aristokrasisini yüzyıllar öncesinden tescillemişti. Konuğu olduğumuz Şef Ahmet'in tabağındaki estetik sunumlar, Çelebi'nin o hayran kaldığı 'Bağ-ı İrem' hafızasının modern bir tezahürüydü. Aşağıda, kentin siluetini ve ruhunu yutan AVM kutuları duruyordu; yukarıda ise o kültüre tabağıyla, emeğiyle meydan okuyan gencecik bir şef. Çünkü bu ülkede dayatılan kültürü reddedip, kendi köklerine basarak göğe yükselen Ahmet Şef gibi başarılı gençlerin hikayesi hepimizin asıl hikayesi...
Kaynak: Karar, Karar Gazetesi̇
23 Haziran 2026 00:01
Alıntıdır : Haber Kaynağı İçin Tıklayınız
Bu habere çok benzer konularda diğer kaynaklardaki haberlere aşağıdan ulaşabilirsiniz.

Kayseri'de 4 Katlı Binada Yangın: Anne Ve İki Çocuğu Dumandan Etkilendi
Yangın itfaiye ekipleri tarafından kısa sürede söndürülürken, anne ve iki çocuğuna ambulansta müdahale edildi. Edinilen bilgiye göre, ilçeye bağlı Sahabiye Mahallesi Şair Abdullah Satoğlu Sokak'taki 4 katlı binanın giriş katındaki dairede henüz bilinmeyen bir sebepten yangın çıktı.
25 Haziran 2026 01:05

Dünya Kupası'nda 9 Takım Son 32 Turu İçin Yerini Ayırttı
B GRUBU TAMAMLANDI B Grubu'nda oynanan son maçlarda; İsviçre Kanada'yı 2-1, Bosna Hersek ise Katar'ı 3-1 mağlup etti. SON 32 TURUNA KATILMAYI GARANTİLEYEN 9 TAKIM Şu ana kadar oynanan maçlarda toplam 9 takım son 32 turuna yükselmeyi garantiledi.
25 Haziran 2026 00:36


Reklam Vermek İçin Tıklayınız
İşletmenizin potansiyeline ulaşmasına yardım etmek için buradayız. Lütfen tıklayarak iletişime geçiniz.

Fransa'da İlk Vaka Tespit Edildi! Doktorun Ebola Testi Pozitif Çıktı
Dünya Sağlık Örgütü'nün (DSÖ) bu hafta yaptığı açıklamaya göre Demokratik Kongo Cumhuriyeti'ndeki Ebola salgınında bin 48 vaka tespit edildi, 267 kişi hayatını kaybetti. DSÖ, 17 Mayıs'ta Kongo Demokratik Cumhuriyeti'ndeki Ebola salgını nedeniyle küresel acil durum ilan etmişti.
25 Haziran 2026 00:27

Atanmış Yöneticiler Chp Binasına Çilingirle Girmişti: Meclis Üyesi Osman Akyol Partiden Ayrıldı
CHP'nin içinde bulunduğu süreci üzülerek takip ettiğini ifade eden Akyol, açıklamasında şu ifadeleri kullandı: "Ancak bugün Cumhuriyet Halk Partisi'nin içinde bulunduğu tabloyu üzülerek takip ediyorum. Partimizin üyelerinden ve seçmeninden gelen siyasi iradenin gözardı edilmesi, organize kötülüğün habercisidir. Alınan bu kararların kabul edilmesi mümkün değildir. Cumhuriyet Halk Partisi'nin seçilmiş Genel Başkanı Sayın Özgür Özel'e, örgütlerin iradesiyle göreve gelmiş il başkanlarımıza, Yeşilyurt, Battalgazi ve Akçadağ ilçe başkanlarımıza yönelik sistematik tasfiye girişimleri, partimizin demokratik geleneklerine vurulmuş ağır bir darbedir. Seçilmiş il ve ilçe başkanlarının görevden alınması; sadece o il ve ilçe başkanlarına değil, onları seçen delegelere, örgütlere ve milyonlarca partiliye yönelik açık bir irade gaspıdır." Akyol, safının seçilmişlerden yana olduğunu belirterek şöyle devam etti: "Safım nettir: Delegelerin oylarıyla seçilmiş Genel Başkanımız Sayın Özgür Özel'in, şehrin tek sesi sayın Veli Ağbaba'nın, örgütün iradesiyle seçilmiş İl Başkanımız sayın Barış Yıldız'ın, Yeşilyurt-Battalgazi ve Akçadaş ilçe başkanlarımız ile yönetimlerinin yanındayım. Siyasette meşruiyetin kaynağının masa başı kararlar değil, sandık ve örgüt iradesi olduğuna inanıyorum. Seçilmiş iradeyi yok sayan hiçbir anlayışın yanında olmadım, olmayacağım. Bugün Cumhuriyet Halk Partisi üzerinden yürütülen bu operasyonların, Türkiye'de birinci parti konumuna gelen Cumhuriyet Halk Partisi'nin yükselişini engellemek isteyen siyasi iktidarın dolaylı müdahaleleriyle, farklı aparatlar ve taşeron yapılar üzerinden yürütüldüğünü açıkça görüyoruz." Akyol, parti içi vesayet girişimlerine karşı örgüt iradesinin yanında olduğunu vurgulayarak şunları söyledi: "Parti içi vesayet girişimlerinin değil, örgüt iradesinin yanındayım. Cumhuriyet Halk Partisi'ni kişisel hesapların değil, halkın iktidar mücadelesinin adresi olarak görüyorum. Sayın Kemal Kılıçdaroğlu ve etrafında şekillenen anlayış, yıllarca yaşanan başarısızlıklardan ders çıkarmak yerine bugün partiyi yeniden iç çatışmaların merkezine sürüklemektedir. Üyelerin, delegelerin ve seçmenlerin ortaya koyduğu iradeyi yok sayarak parti yönetimini masa başı hesaplarla şekillendirmeye çalışmak ne demokrasiyle ne de Cumhuriyet Halk Partisi'nin tarihiyle bağdaşmaktadır. Parti tabanının iradesini yok sayan, seçilmişleri tasfiye etmeye çalışan ve örgütü teslim almaya çalışan hiçbir anlayışın yanında olmam mümkün değildir. Cumhuriyet Halk Partisi, birkaç kişinin siyasi ikbal hesabı yapacağı bir yapı değil; milyonların umudu olan köklü bir halk hareketidir." CHP üyeliğinden istifa ettiğini kamuoyuna duyuran Akyol, Yeşilyurt Belediye Meclis Üyeliği görevine bağımsız olarak devam edeceğini belirterek açıklamasını şöyle tamamladı: "Seçilmiş iradeye sahip çıkmanın, siyasi tutarlılığın gereği olarak ve "özgür" partime geri dönebilmek umuduyla Cumhuriyet Halk Partisi üyeliğinden istifa ettiğimi kamuoyunun bilgisine sunuyorum. Yeşilyurt Belediye Meclis Üyeliği görevimi bağımsız şekilde sürdürecek; Malatya'mızın, Yeşilyurt'umuzun ve hemşerilerimizin haklarını savunmaya devam edeceğim. Darbeye, vesayete, kayyuma ve irade gaspına nasıl dün karşı çıktıysam, bugün de aynı kararlılıkla karşı çıkıyorum. Kıymetli hemşerilerime ve kamuoyuna saygıyla duyurulur."
25 Haziran 2026 00:26

Nevşehir Belediye Başkanı Rasim Arı Kimdir? Rasim Arı Ak Parti'ye Katılıyor!
Cumhurbaşkanı ve AK Parti Genel Başkanı Recep Tayyip Erdoğan, partiye katılacağı ifade edilen Nevşehir Belediye Başkanı Arı'nın rozetini takacak. Siyasi hayatına AK Parti çatısı altında başlayan Rasim Arı, 31 Mart 2019 Mahalli İdareler Seçimlerinde AK Parti'nin Nevşehir Belediye Başkan adayı olarak seçimi kazanarak belediye başkanı oldu. 29 Ocak 2021 tarihinde sağlık sorunları sebebiyle Nevşehir Belediye Başkanlığı görevinden istifa etti. 18 Ocak 2022'de ise AK Parti üyeliğinden de ayrıldı. Yaklaşık bir yıl sonra, 24 Mart 2023 tarihinde İYİ Parti'ye katılan Arı'ya, dönemin İYİ Parti Genel Başkanı Meral Akşener tarafından parti rozeti takıldı. 2024 yerel seçimlerinde oyların yüzde 52'sinden fazlasını alan Arı, yeniden Nevşehir Belediye Başkanı seçildi.
25 Haziran 2026 00:13

Trump'tan Nato Zirvesi Çıkışı: 'Erdoğan İçin Gideceğim'
NATO Genel Sekreteri Rutte ile Beyaz Saray'da bir araya gelen ABD Başkanı Trump, Cumhurbaşkanı Erdoğan için "Çok iyi bir lider, harika bir ordu kurdu" dedi. Rutte ise Ankara'daki NATO Zirvesi öncesi Erdoğan-Trump görüşmesinin kritik önem taşıdığını söyledi. 7-8 Temmuz 2026 tarihlerinde Ankara'da gerçekleştirilecek NATO zirvesi öncesinde NATO Genel Sekreteri Mark Rutte, ABD'yi ziyaret etti. ABD Başkanı Donald Trump, Beyaz Saray'da Rutte'yi ağırladı. NATO Genel Sekreteri Rutte de "Trump'ın İran konusunda yaptıkları önemli çünkü İran nükleer yetenekler edinmeye çok yakındı. Ankara zirvesi çok önemli. Erdoğan- Trump görüşmesi çok kritik olacak. Erdoğan bizi iyi ağırlayacak" dedi.
25 Haziran 2026 00:11

Trump'ın, Nato Zirvesi Öncesinde Jet Motorlarının Türkiye'ye Satışına İzin Verdiği İddia Edildi: 700 Milyon Doları Aşıyor
Reuters'ın haberine göre Trump, Ankara'da 7-8 Temmuz tarihlerinde gerçekleşecek NATO zirvesi öncesinde 2016'da başlatılan KAAN savaş uçağı projesinde kullanılacak jet uçağı motorlarının da içinde bulunduğu ve maddi karşılığı 700 milyon doları geçen bir pakete onay verdi. ABD Başkanı, AKP Genel Başkanı ve Cumhurbaşkanı Erdoğan'ı her fırsatta övmüş ve sık sık ondan "dostum" diye söz etmişti.
25 Haziran 2026 00:02